Pascha Wielkanocna

Długo zabierałam się za zrobienie paschy Wielkanocnej,ale kiedy ją zrobiłam 3 lata temu w każde Święta Wielkanocne gości na moim stole jest delikatna a smak domowego sera nie można porównać z żadnym kupnym 

SKŁADNIKI :

2 litry mleka, użyłam pasteryzowane, 3,2% tłuszczu,
600 g kwaśnej śmietany,
7 jajek,
gałązki trawy cytrynowej 

laska wanilii,
250 g masła,
około szklanki cukru pudru,
bakalie

WYKONANIE:

Mleko przelać do garnka wraz z trawą i laską wanilii i zagotować .

W międzyczasie śmietanę zmiksować z całymi jajkami.

Do gotującego się mleka powoli wlewamy śmietanę z jajkami, ciągle mieszając. 

Zestawić z ognia, kiedy zauważymy, że płyn podzielił się wyraźnie na serwatkę i ser.

Wszystko zostawić w garnku do całkowitego wystudzenia, wyjmując trawę i laskę wanilii.

Na sitko nałożyć podwójnie złożoną gazę i przelać zawartość z garnka. 

Zwinąć , zawiązać gazę, i powiesić nad zlewem do następnego dnia, aby z sera odciekł  cały płyn.

Na drugi dzień zmiksować miękkie masło z cukrem, i partiami dodawać ser miksując na krem.

Do masy dodałam namoczone wcześniej bakalie (ja moczę w mieszance rumu z wodą pół na pół), odciśnięte i pokrojone. Całość wymieszać łyżką.

Masę przełożyć do naczynia wyłożonego gazą ,wszystko dobrze ucisnąć ,zakryć gazą na górę kładę talerzyk i dociskam kładąc coś na górę

Tak przygotowaną paschę wkładam na noc do lodówki ,rano wyciągam i przekładam na talerz

Przepis zaczerpnięty z bloga http://dancia.bloog.pl