Marcepan

Ciasto kokosowo - rabarbarowe

Kokos ,rabarbar i majówka to doskonałe połączenie. 

Ciasto pieczone na jogurcie jest delikatne , a rabarbar idealnie do niego pasuje

SKŁADNIKI:
150 g mąki kokosowej
140 g mąki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
80 g cukru
2 jajka
50 g miodu
250 ml jogurtu greckiego
150 ml oleju rzepakowego
100 g rabarbaru pokrojonego na kawałki i obranego

WYKONANIE:
Wszystkie składniki oprócz rabarbaru wymieszać razem .
Blaszkę o wymiarach 25 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia ,wyłożyć ciasto.
Na wierzch ciasta ułożyć pokrojony rabarbar.
Włożyć do piekarnika na 180 C i piec przez około 40 minut
Po upieczeniu ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem

Ptysie

Ptysie kto ich nie lubi .

Te małe zgrabne ciasteczka , na góra dwa kęsy , 

napełnione pysznym kremem same rozpływają się w ustach.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

250 ml wody

130 g masła

160 g mąki pszennej ( 1 szklanka)

szczypta soli

4 średnie jajka
SKŁADNIKI NA KREM:
250 g mascarpone
200 g śmietanki kremówki 36%
40 g cukru pudru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
50 g czekolady mlecznej 

WYKONANIE:

Wodę wlać do garnuszka dodać masło sól i zagotować.

Do gotującej się wody z masłem wsypać mąkę i energicznie wymieszać , do momentu aż masa zacznie odstawać od ścianek garnka.

Masę należy całkowicie ostudzić.

Do zimnej masy dodawać po jednym jajku za każdym razem dobrze wymieszać .

Po dodaniu ostatniego jajka masę przełożyć do worka cukierniczego z końcówką gwiazdki i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia małe ptysie zostawiając po około 2 cm odstępu pomiędzy nimi (podczas pieczenia rosną).

Wstawić do piekarnika na 200 C i piec około 35 minut do lekkiego zbrązowienia.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić,następnie przeciąć na pół i napełnić dowolnym kremem .
Ja napełniłam je kremem waniliowo -czekoladowym .
Dodatkowo górę oprószyłam cukrem pudrem
WYKONANIE KREMU:
Kremówkę ubić na pół sztywno dodać cukier waniliowy ,cukier puder,serek mascarpone wymieszać ,na koniec dodać potartą czekoladę na drobne wiórki i jeszcze raz zamieszać

Ciasto makowe z kremem kokosowym

Ciasto makowe z kremem kokosowym, to propozycja podania w inny sposób torcika makowo -kokosowego

Składniki:
CIASTO:
5 białek
1/2 szklanki cukru
65 g masła
1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki białego suchego maku (może też być niebieski wtedy ciasto wyjdzie bardziej nakrapiane)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
KREM:
1 szklanka mleka
100 g masła
1 i 1/2 łyżki mąki tortowej
4 łyżki wiórków kokosowych
1 żółtko
1/2 szklanki cukru pudru

WYKONANIE:
Masło roztopić i ostudzić.
Białka ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier.
Gdy białka będą dobrze ubite z cukrem dodawać stopniowo przestudzone masło, miksując dalej na najwyższych obrotach miksera.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i makiem.
Zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo mąkę z makiem, mieszając tylko do połączenia się składników.
Formę prostokątną 22 x 24cm wysmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C
Po upieczeniu ciasto zostawić do całkowitego wystudzenia.
Po wystudzeniu ciasto przekroić na pół tak, by powstały 2 blaty.
Przygotować krem.
Do pół szklanki mleka dodać kokos, żółtko i mąkę i wymieszać.
Resztę mleka zagotować dodać wymieszane mleko z kokosem żółtkiem i mąką szybko wymieszać,aby nie powstały grudki.
Chwilkę gotować ,aż masa zgęstnieje.
Pozostawić do ostygnięcia
Miękkie masło i cukier utrzeć mikserem na puszystą masę ,stopniowo dodając zimny budyń.
Ciasto przełożyć masą i dowolnie udekorować 

Ciasto z kremem z dodatkiem mięty

Ciasto z kremem z dodatkiem mięty to propozycja na weekendowe ciasto do kawy na wiosenne dni

SKŁADNIKI :
CIASTO:
2 jajka
250 ml jogurtu
1/2 szkl. oleju
200 g mąki pszennej
150 g mąki ryżowej
1 łyżka cukru waniliowego
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
garść płatków migdałowych
KREM:
200 ml śmietanki kremówki 36%
250 ml serka mascapone
150g marmolady różanej
kilka listków mięty

WYKONANIE:
CIASTO:
Jajka wymieszać z jogurtem cukrem i cukrem waniliowym ,aż do połączenia składników.
Obie mąki  wymieszać z proszkiem do pieczenia , wymieszać z masą jajeczno -jogurtową na koniec dodać olej
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto ,wierzch ciasta posypać garścią płatków migdałowych.
Piec w temperaturze 180 C przez 50 minut
KREM:
Śmietankę ubić na pół sztywno dodać serek oraz marmoladę ,miętę drobno posiekać i także dodać do kremu ,wymieszać.
ZŁOŻENIE CIASTA:
Upieczone i ostudzone ciasto przekroić na pół .
Na jedną cześć nałożyć krem i przykryć drugą warstwą .
Wstawić na godzinę do lodówki.

Mazurek na kruchym spodzie

Cudowny w smaku mazurek jaki powstał na bazie ciasta kruchego PRZEPIS . Na górę nałożyłam konfiturę różaną ,którą zakryłam ganachem PRZEPIS. Wierzch udekorowałam owocami kandyzowanymi i orzechami.

Ciasto kolorowe

Ciasto kolorowe to doskonały przepis jaki można wykorzystać do pieczenia ciast i tortów dla dzieci. Różnorodność w kolorystyce barwników spożywczych daje nam mnóstwo możliwości by sprawić naszym dzieciakom frajdę z jedzenia domowych smakołyków 

SKŁADNIKI:
6 jajek
1i1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
1 opakowanie cukru waniliowego lub ekstraktu ewentualnie pasty waniliowej
2 barwniki spożywcze

WYKONANIE:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno
pod koniec ubijania dodawać cukier i cukier waniliowy.
Następnie dodawać po kolei żółtka, cały czas mieszając.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypywać do masy jajecznej na przemian z mlekiem (należy to zrobić dość szybko,aby całość nie straciła puszystości).
Podzielić masę na 2 porcje
Do każdej masy dodać po trochu barwnika (tak by uzyskać zadowalający kolor) wymieszać Każdą masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy 21x 33cm

Wstawić do nagrzanego do 180C piekarnika na środkową półkę pieca, piec około 15 minut.