Mini serniczki

Mini serniczki to wspaniały zamiennik świątecznego sernika.Podany w papilotkach zamienia się w małe ciasteczko.

SKŁADNIKI:
100 g ciasteczek digestive (kupuje je w biedronce)
89 g masła
450 g sera mielonego (z wiaderka)
200 g śmietany 12%
150 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
zapach waniliowy lub cukier
2 jajka
2 żółtka

WYKONANIE:
Rozpuszczamy w małym garnuszku masło.
Ciasteczka rozgniatamy w blenderze.
Łączymy z masłem by powstał konsystencją bardzo mokry piasek
Formę na muffiny wykładamy papilotkami i równomiernie rozkładamy ciasto i dociskamy łyżką.
Wkładamy do nagrzanego do 130 stopni C (z termoobiegiem) lub 150 stopni C ( bez funkcji) piekarnika na 10 minut.
W między czasie w mikserze lub dużej misce mieszamy ser, śmietanę ,zapach waniliowy, 2 jajka i 2 żółtka.
Następnie , ciągle mieszając, dodajemy przesiany cukier puder oraz mąkę ziemniaczaną.
Gotową masą napełniamy po samą górę papilotki.
Wkładamy na kolejne 30 minut do piekarnika nie zmieniając temperatury.
Po tym czasie wyłączamy piec i pozwalamy serniczkom w nim ostygnąć przez około godzinę.